Restauracja

Bogactwo regionu w gęsinę, dziczyznę oraz jagnięcinę a także mnogość uprawianych warzyw i owoców stały się podstawą dla naszej oferty restauracyjnej. W połączeniu z pasją do gotowania poszanowania sezonowości i jakości produktu oferujemy naszym gościom smaki znane na tych terenach od pokoleń… Tu przypomnicie sobie smak czerniny podany na śliwkowym occie, pieczoną kaczkę z jabłkami i śliwką, szare kluchy z twarogiem i okrasą, lepiochy, piecuchy i wiele innych ręcznie wyrabianych przysmaków a pierwsze miejsce ma zawsze u nas chleb z mąki pszenno żytniej z ziarnami słonecznika, siemienia i dyni.

Wyczekiwanym rarytasem naszej kuchni regionalnej jest oczywiście Gęś Biała Kołudzka oraz zagrodowa z Ziemi dobrzyńskiej, takie serwujemy w postaci pieczonej a także surowej okrasy czyli tatara czy wędzonej jakim jest nazwany przez nas „Król Półgęsek”.
Na gęsinę zapraszamy od końca sierpnia do końca grudnia a jak wiadomo na Św. Marcina (11 listopada) najlepsza jest gęsina, więc obchodzimy jej zacne panowanie na Kujawach w sposób huczny i zapraszamy na Biesiadę z gęsiną, w czasie której spróbujecie wszystkiego co jesteśmy w stanie z owych tuszek kulinarnie wyczarować, poczynając od czerniny, poprzez okrasę, kiełbaskę czy gęsi pipek na pierogach i pączkach skończywszy. Aktualne daty wydarzeń znajdziecie także fb.palacykgozdawa.

W restauracji można również nabyć wędliny, wyroby garmażeryjne oraz przetwory i marynaty. Zapraszamy do naszego gościnnego miejsca gdzie historia nierozerwalnie łączy się z tradycją.

Anita Wituska